Баварский крем

bavarskiy-kremБаварский крем — это нежный десерт из заварного крема и взбитых сливок, к которым добавляют фрукты, шоколад, кофе или ликер. Считается, что оригинальный рецепт баварского крема появился в период правления Виттельсбахской династии.

На 4-6 порций вам понадобится:
• 3 желтка средней величины;
• 40 г сахара;
• 1 стручок ванили;
• 1/4 литра молока;
• по 3 листика красного и белого желатина;
• 750 г клубники;
• 2 ст.л. лимонного сока;
• 3 ст.л. теплого клубничного ликера;
• 300 мл сливок для взбивания.

Рецепт приготовления Баварского крема с клубникой:
Отделите белки от желтков и взбивайте желтки с сахаром, пока не появится пена. Из надрезанного стручка ванили вычистить семена и смешать их с молоком, туда же добавить и сам стручок. Довести до кипения ванильно — молочную смесь. Вынуть из молока ванильные стручки, поставить на огонь посуду со взбитыми желтками и аккуратно вливать в них ванильное молоко, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

6 листиков желатина — 3 красного и 3 белого — замочить в холодной воде. 300 г вымытой и очищенной клубники взбить блендером в однородную массу и добавить в нее 2 ст.л. сока лимона. В нагретый клубничный ликер поместить отжатые лепестки желатина и размешивать до полного растворения. Аккуратно перемешивая, соединить эту смесь с яичной массой и убрать на холод. Сливки интенсивно взбить, отложить для украшения 3 столовых ложки.

Когда крем остынет и начнет густеть, вмешать в него взбитые сливки, и полученную смесь снова убрать в холодильник. Оставшуюся клубнику порезать кубиками, добавить сахар и оставить, пока она не пустит сок, примерно минут на 15. Порезанную клубнику разложить на креме и вернуть блюдо в холодное место. Через два часа крем готов. Сразу перед подачей украсьте его взбитыми сливками.
Время приготовления: 40 мин. (не считая время застывания крема).

Подробная карта Баварии

Путешествие по Баварии

Баварские Альпы - главная достопримечательность Баварии, славящаяся захватывающими дух пейзажами и историческими памятниками, — самый популярный в Германии туристический регион.

Карта Баварии

Карта Баварии Подробная карта Баварии